Tester cette recette, c'est l'adopter pour de longues années !
Ingrédients :
Temps de cuisson : entre 2 h et 3 h
C'est parti !
Faire préchauffer le four à 240°C.
Prendre un grand plat allant au four et disposer votre viande au centre.
Enduire la viande de 2 à 3 cuillères à soupe de miel.
Saler, poivrer, ajouter des feuilles de laurier, herbes de Provence ou romarin selon votre goût.
Verser un filet d'huile d'olive par-dessus.
Dans le fond du plat, autour de la viande, disposer des oignons, navets, pommes de terre, quartiers de fenouil, poireaux, carottes et gros morceaux de patates douces.
Rajouter un peu d'eau.
Enfourner à 240°C pendant 15 min puis descendre la température du four à 150°C.
Arroser de bière brune (environ la moitié d'une petite bouteille 33 cl) et laisser cuire pendant 2 h minimum en arrosant régulièrement (jus du plat et éventuellement reste de bière).
Bonne dégustation !
Anne